现将 2008 年第一季度内蒙古自治区食品质量监督抽查情况通报如下：

    一、基本情况

    按照自治区局《关于下达 2008 年第一季度内蒙古自治区产品质量监督抽查计划的通知》要求，有关质检机构对酱卤肉制品、熏煮香肠火腿制品、果蔬类罐头、禽肉水产罐头、粉条、食用植物油、豆腐、肉干、啤酒、白酒、面包蛋糕、汤圆等 12 类食品进行了质量监督抽查。共抽查 373 家企业 485 种产品，合格 342 家企业 446 种产品，产品抽样合格率为 92 ％，比去年同期提高 5.5 个百分点。

    产品抽样合格率为 100% 的有禽肉水产罐头、粉条、啤酒、肉干；果蔬类罐头合格率较低，为 76.9 ％。

    二、抽查结果及质量分析

    （一） 果蔬类罐头、汤圆产品质量波动较大

    共抽查果蔬类罐头 11 家企业 13 种产品，合格 8 家企业 10 种产品，产品抽样合格率为 76.9 ％。同比下降了 23.1 个百分点。不合格的 3 家企业全部集中在鄂尔多斯市。不合格项目是 固形物、食盐、总酸。主要原因是企业制定标准时没有充分考虑市场和消费者口味的需求，食盐含量和固形物指标定的偏高，为了迎合消费者的需求，没有严格按照标准组织生产。

    本次抽查 汤圆 5 家企业 9 种产品 ，合格 4 家 7 种，合格率为 77.8% 。比去年同期下降 22.2 个百分点。主要不合格项目为馅料含量比和净含量平均值。不合格主要原因是企业在生产过程中不按标准生产，随意性很强，对产品及标准都不了解，出厂检验工作也未正常进行。

    （二）粉条产品质量良好

    共抽查粉条 29 家企业 31 种产品，全部合格。连续两年的抽查结果表明，粉条产品质量良好，整治效果明显。特别是兴安盟局 2005 年开始对 科右前旗俄体镇粉条加工业的区域性专项整治和帮扶，收到满意效果。

    （三）肉干、食用植物油、禽肉水产类罐头产品质量大幅提高

    共抽查肉干 39 家企业 45 种产品，全部合格，比去年同期提高 28.6 个百分点。针对我区地方民族特色风干牛肉食品没有统一标准、企业生产不规范、产品质量良莠不齐的现象，于 2006 年 11 月颁布了《风干牛肉》（ DB15/432-2006 ）自治区地方标准，自 2006 年 12 月 1 日 开始实施。从去年开始连续两年的监督抽查结果表明，通过地方标准的宣贯、实施和对企业加强巡查、监管，有效规范了我区肉干产品市场企业的生产行为，产品质量明显提高。

    共抽查食用植物油 54 家企业 58 种产品，合格 52 家 56 种，产品抽样合格率为 96.6% ，比去年同期提高 20 个百分点。不合格项目主要是色泽。不合格的原因主要是个别企业生产工艺简单，不进行脱色处理， 也没有出厂检验设备。食用植物油产品质量近两年来一直处于波动状态，虽然此次抽查结果较好，但仍需加强对企业的监管，没有取证的要依法严格处理。

    共抽查禽肉水产类罐头 9 家企业 18 种产品，全部合格。比去年同期提高 18.7 个百分点。去年的监督抽查反映出个别企业由于企业标准制定不当，设定了正偏差。通过对该企业的帮扶，及时修订了标准，从而产品质量符合标准要求。

    （三）豆腐产品质量有所提高

    共抽查豆腐 27 家企业 31 种产品，合格 24 家 28 种，产品抽样合格率为 90.3% ，比去年同期提高 5.7 个百分点。主要不合格项目是菌落总数。 不合格的主要原因是生产企业的卫生不符合要求，企业 灭菌和无菌包装工序控制不严 。

    （四）面包蛋糕产品质量仍有待提高

    共抽查面包蛋糕 43 家企业 58 种产品，合格 34 家 46 种，产品抽样合格率为 79.3% 。尽管比去年同期提高了 11.9 个百分点，但总体合格率仍然不高，还需加强对面包蛋糕生产企业的监管，进一步提高产品质量。 不合格主要项目是水分指标，不合格的原因一是与企业所用生产原料 ( 小麦粉 ) 的品质有关；二是 企业在生产过程中不注意按标准给出的参考值控制水量，致使水分不合格。

    三、处理意见

    （一）针对抽查结果和反映出的质量问题，各盟市局要高度重视，严格按照《内蒙古自治区产品质量监督检查后处理办法》的规定，认真进行后处理，监督企业对产品存在的质量问题采取切实可行的整改措施，限期复查。

    （二）各盟市局要继续结合贯彻实施 《非发酵豆制品》（ DB15/434-2006 ）标准，加强对豆腐产品生产企业的监管，已经实施豆腐集中生产点的地方，决不能放松管理，要经常督促企业在保证生产环境的基础上，严格按照标准组织生产，确保前期的整治效果。

    （三）针对汤圆和果蔬类罐头产品质量下滑严重的问题，各盟市局要对本次抽查不合格的企业，在严格进行后处理的同时，按照食品安全市场准入审查细则的要求，对企业进行现场检查，凡是生产条件严重不符合要求的企业，向区局提交现场检查情况报告（每家企业单独报告）。对无证的企业，要责令停产整顿，限期取证。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　                   　　　　     信息来源： 内蒙古质量技术监督局